Aquí el fuegono tiene prisa.
Cocina castellana y asados de lechal en horno de leña. En Tres Cantos desde 1990.
El horno de leña de Casa Emeterio, con un cuarto de lechal dentro.
El 2 de febrero abrimos la puerta. Desde entonces, la mesa sigue puesta.
Emeterio Burgos Martín y su familia llegaron a Tres Cantos con veinte años de oficio en la hostelería de Segovia y Madrid. Trajeron una forma de cocinar: producto de primera, recetas castellanas y tiempo.
Nuestra historiaEl tiempo, el fuego y la tradición.
Lechal churro de la tierra de Pedraza y cochinillo con Marca de Garantía de Segovia, asados en horno de leña.
Los corderos llegan de La Velilla, junto a Pedraza: el mismo proveedor desde hace cerca de 40 años.
Los sabores de siempre, con elaboraciones propias.
Carnes rojas a la brasa, pescados frescos, verduras de la huerta y lo que traiga cada temporada. Siete platos de la carta de hoy.
La carta completa
Cada gran mesa merece un gran vino.
150referencias, y algunas más
La mejor selección de vino nacional, de Ribera del Duero y Rioja a Bierzo, Toro o Madrid, con una ventana a Champagne, Alsacia o el Mosela. Y para la sobremesa, destilados de todo el mundo.
Elegir el vino adecuado con la comida es importante. Pregunta a nuestro sumiller.
Raúl Burgos Herrero, sumiller
Finalista en las pruebas de excelencia de la promoción 2011/2012 del Curso de Sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid.
Para pedir con calma.
El menú del día entre semana y lo más pedido de la carta, con sus precios. Medias raciones en buena parte de los platos.
Hay momentos que merecen una buena mesa.
Celebraciones familiares, reuniones de amigos y comidas de empresa. Preparamos contigo un menú a la medida de lo que celebras.
- Salón principal
- 100 personas
- Salón privado
- 24 personas
- Terraza
- Climatizada todo el año
Las mejores historias se cuentan después de comer.
Te guardamos la mesa.
Comidas de 13:00 a 15:30 y cenas de 20:15 a 23:15. Si quieres lechal o cochinillo, dínoslo al reservar y lo tendremos listo.
Martes cerrado por descanso. Para grupos de más de 14 personas, mejor por teléfono.
